อาหาร(ชวนอ้วน) ตัวช่วยที่ควรกินยามลดน้ำหนัก

ข่าวโรคภัยล่าสุด

เชื่อแน่ว่าเรา ๆ ต้องผ่านประสบการณ์การลดน้ำหนักกันมาบ้างแล้วนะคะ และก็มีหลายคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักด้วยการงดอาหารที่ให้พลังงานหรือไขมันสูงทุกชนิด เรียกว่าเมนูไหนอ้วนก็จะไม่แตะเด็ดขาด เช่น งดทานเนื้อสัตว์ แป้ง หรือการทานอาหารที่ปรุงด้วยวิธีการต้ม ลวก หรือนึ่งเท่านั้น จะว่าไปแล้วการเคร่งครัดและใช้วิธีที่ตึงขนาดนี้ใช่ว่าจะส่งผลดีต่อสุขภาพเราในระยะยาวนะคะ เพราะอาหารที่คุณคิดว่ามันทำให้อ้วนนั้น บางอย่างก็อาจเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องทาน แม้ว่าจะอยู่ในช่วงลดน้ำหนักก็ตาม เราจะมาดูกันว่ามีอาหารอะไรกันบ้างค่ะ

เนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์เป็นอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่เป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิดที่ธัญพืชหรือผักบางชนิดไม่มี แต่หลายคนเข้าใจผิดว่าขณะที่เรากำลังลดน้ำหนัก ไม่ควรงดหรือทานเนื้อสัตว์ให้น้อยที่สุด ซึ่งนั่นอาจจะเกิดผลเสียในระยะยาวได้ค่ะ โดยเฉพาะการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ดังนั้นการทานเนื้อสัตว์จึงไม่ใช่เรื่องที่ผิดในช่วงที่เราลดน้ำหนัก ข้อดีคือทำให้รู้สึกอิ่มและอยู่ท้องได้นาน และยังทำให้ลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยค่ะ เพราะเราไม่ต้องมานั่งทรมานกับความหิวที่ทำให้เราเผลอทานจุบจิบไม่รู้ตัว แต่ทั้งนี้ คนที่ควบคุมน้ำหนักจำเป็นต้องเลือดทานเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม เช่น เนื้อปลา เนื้อเป็ด หรือเนื้อไก่ที่ไม่ติดหนัง โดยอาจจะแบ่งสัดส่วนนี้ทานเป็นเต้าหู้ขาวหรือผลิตภัณฑ์จากนมพร่องมันเนยต่าง ๆ เช่น โยเกิร์ตพร่องมันเนย และถั่ว แต่ในถั่วนั้นควรจำกัดการทานอยู่ที่ 1 กำมือต่อสัปดาห์

ข้าว อาหารจำพวกเส้นและขนมปังต่าง ๆ
อาหารเหล่านี้เป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งให้พลังงานที่สำคัญแก่ร่างกาย เพราะในแต่ละวันเรามีกิจกรรมมากมายที่ต้องเคลื่อนไหวร่างกาย ไม่ว่าจะใช้พลังงานมากหรือน้อยต้องมีอาหารจำพวกนี้ในการเป็นเชื้อเพลิงให้ร่างกายได้นำไปใช้ แต่คนควบคุมน้ำหนักส่วนใหญ่เลือกที่จะงดอาหารประเภทนี้เป็นอันดับแรกเลยค่ะ เพราะคิดว่าถ้าทานเข้าไปร่างกายจะย่อยสลายเปลี่ยนเป็นน้ำตาลไปสะสมตามร่างกายจนเกิดเป็นไขมันในที่สุด ซึ่งนั่นก็เป็นจริงบางส่วน แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตจะมีการเผาผลาญในรูปแบบนี้กันหมด ดังนั้นถ้าหากเรางดอาหารเหล่านี้ไปอาจส่งผลให้ร่างกายอ่อนเพลีย ไม่มีแรง เหนื่อยง่าย สำหรับคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ทำให้อ้วนและดีต่อสุขภาพของผู้ที่ป่วยด้วยโรคเบาหวาน คือ ข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ เส้นหมี่ข้าวกล้อง ถ้าหากเป็นขนมปังต้องเป็นขนมปังโฮลวีท ซึ่งมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เนื่องจากอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำนั้นจะทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น โดยปริมาณคาร?โบไฮเดรตสำหรับวัยทำงานต่อมื้ออยู่ที่ 1 ทัพพี

ไขมัน
น่าจะจัดเป็นอาหารในหมวดหมู่ที่น่าน้อยใจที่สุดเลยค่ะ เพราะคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักมักหลีกเลี่ยงหรืองดทานมากที่สุดเพราะเชื่อว่าจะทำให้อ้วนนั่นเอง ถึงแม้ว่าไขมันส่วนใหญ่จะให้พลังงานสูง (1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 45 กิโลแคลอรี่) แต่ร่างกายคนเราก็ยังจำเป็นต้องได้รับไขมันอยู่ดีค่ะ เพื่อช่วยในการดูดซึมวิตามินต่าง ๆ รวมถึงช่วยในการสร้างเซลล์ประสาทอีกด้วย โดยประเภทของไขมันที่ดีต่อร่างกายที่ควรทานนั้นคือ กรดไขมันไม่อิ่มตัว (Monounsaturated Fatty Acid) อย่างในน้ำมันมะกอกที่มีดัชนีสูงสุดเมื่อเทียบกับน้ำมันประเภทอื่น ๆ จากผลการวิจัยพบว่าการทานน้ำมันมะกอกสามารถช่วยลดโคเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ จะทำให้ส่งผลดีต่อหัวใจ รองลงมาจะเป็นพวกน้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังหาได้ในน้ำมันที่ได้จากสัตว์ เช่น น้ำมันปลา หรือเนื้อปลาทะเลน้ำลึกอย่าง ปลาทูน่า ซึ่งตรงกันข้ามกันนั้นเราควรเลี่ยงกานทานอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัว (Saturated Fatty Acid) เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว เป็นต้น

ถึงแม้ว่าการควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักจะดีต่อสุขภาพ แต่หากวิถีในการปฏิบัติตึงเกินไป ทำให้คุณต้องงดอาหารที่ทำให้อ้วนแต่ร่างกายยังจำเป็นต้องใช้ ก็อาจไม่เป็นผลดีต่อตัวคุณในระยะยาวนะคะ ดังนั้นเราควรจะเดินสายกลาง ไม่ตึงหรือหย่อนไปเพื่อให้ได้ประโยชน์ที่สูงสุด

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *