สูตรขนมครกที่ไม่ง้อ “เตาขนมครก” ทำกินเองที่หอพักหรือคอนโดได้ชิลล์ๆ

เรื่องที่น่าสนใจล่าสุด

อ่านหัวข้อแล้วอาจทำเอาหลายคนงงและนึกภาพไม่ออกว่า จะทำขนมครกแต่ไม่ใช้เตาขนมครกแล้วหน้าตามันจะออกมาอย่างไร และความเหนียวนุ่มรวมทั้งรสชาติมันจะเทียบกันได้หรือเปล่า

สูตรขนมครกไม่ใช้เตานี้เรียกว่า “ขนมครกม้วน” โดยเราจะใช้กระทะไฟฟ้าธรรมดา แต่หากอยากให้หน้าตาขนมครกออกมาดูดีควรใช้กระทะแบบเคลือบเทปล่อนเพราะจะช่วยไม่ให้แป้งติดกะทะได้ดีกว่ากระทะทั่วๆ ไป

หลักการง่ายๆ คือแทนที่เราจะหยอดแป้งลงในพิมพ์ของเตาขนมครก เราก็ใช้วิธีหยอดแป้งลงในไปกะทะ เวลาที่ขนมครกสุกเราก็ใช้วิธีม้วนขอบแป้งให้เป็นม้วน แทนที่การแคะออกจากพิมพ์ของเตาขนมครกนั้นเอง

อุปกรณ์ในการทำขนมครกม้วน

  • กระทะทั่วไป หากจะให้ดีควรใช้กระทะแบบเคลือบเทปล่อน
  • เครื่องปั่น
  • เกรียงแซะหรือตะหลิวแบน

วัสดุดิบ – ส่วนผสมในการทำขนมครกม้วน

(อัตราส่วนนี้ สำหรับขนมครกม้วน 8 – 10 ชิ้น)

  • แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
  • ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ (ข้าวจ้าวหุงสุก)
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
  • กะทิ 1 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • มะพร้าวอ่อน 20 กรัม
  • เครื่องโรยหน้า เช่น ต้นหอมซอย ข้าวโพดต้มสุก เผือกสุกหั่นเต๋า หรืออื่นๆ ตามใจชอบ

วิธีทำขนมครกม้วน

  • นำแป้งข้าวเจ้า ข้าวสวย น้ำตาลทราย กระทิ เกลือ มะพร้าว เข้าเครื่องปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลางให้ละเอียด
  • ตั้งกะทะที่ความร้อนพอประมาณ
  • ตักแป้งที่ปั่นละเอียดแล้วใส่ลงกระทะ กะขนาดพอดีคำ
  • พอแป้งเริ่มเดือด ก็ใส่เครื่องโรยหน้าลงไป
  • เมื่อเห็นว่าสุกดีแล้ว ใช้เกรียงแซะหรือตะหลิว ค่อย ๆ แคะที่ขอบขนม จากนั้นค่อยๆ ม้วนให้สวยงาม
  • ตักขึ้นเรียงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ด้วยอุปกรณ์ที่มีประจำทุกบ้านหรือแม้แต่คนคอนโดก็มักมีติดที่ห้องไว้อยู่แล้ว การทำขนมครกม้วนจะกลายเป็นกิจกรรมที่ให้ทั้งความอิ่มอร่อยและความสนุกสนาน ทำให้วันหยุดของคุณไม่น่าเบื่อและบ้านคุณจะกลายเป็นแหล่งพบปะสังสรรค์ของเหล่าเพื่อนฝูงไปในที่สุด