เห็ดหูหนูดำมีชื่อทางภาษาอังกฤษว่า Ear Fungus, Jew’s ear, Wood ear, Jelly ear เพราะว่ามันมีลักษณะคล้ายหูหนูหรือหูคนนั่นเอง เป็นเห็ดที่มีเนื้อเป็นวุ้นใส นิ่มอ่อน และเหนียว อยู่ในตระกูลเดียวกับเห็ดหูหนูขาว เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติบริเวณซากไม้ที่ผุหรือลำต้นไม้ที่เน่าเปื่อย หรือจะเพาะเห็ดไว้กินเองก็ได้
คนจีนนิยมนำมารับประทานตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบัน และได้แพร่หลายไปยังชนชาติอื่นๆ เห็ดหูหนูสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดเห็ดหูหนู เห็ดหูหนูผัดไข่ ยำเห็ดหูหนู ลาบเห็ดหูหนู หรือจะนำไปทำแกงจืดเห็ดหูหนูก็สามารถรับประทานได้หลากหลาย
โดยเห็ดหูหนูนั่นขึ้นชื่อได้ว่าเป็นสุดยอดของเห็ด เพราะมีประโยชน์ และมีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคได้ ดังต่อไปนี้
- ช่วยล้างสารพิษในปอด
เห็ดหูหนูสามารถช่วยดูดซับสารเจือปนและสารพิษที่อยู่ภายในร่างกายได้ ทั้งยังช่วยบรรเทาอาการคันคอจากการสูดควันรถหรือมลพิษจากทางอากาศได้
- ส่งเสริมระบบย่อยอาหาร
เห็ดหูหนูช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวในระบบทางเดินอาหาร ช่วยดูดซับสารพิษที่เจือปนและขับออกมาได้ ทำให้กระบวนการของระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
- กระตุ้นการขับถ่าย
เนื่องจากเห็ดหูหนูมีใยอาหารสูง จึงช่วยเพิ่มมวลของอุจจาระ ด้วยการดูดซับน้ำไว้ในกากใย และกระตุ้นการขับถ่ายให้ดีขึ้น ป้องกันอาการท้องผูก และเป็นริดสีดวงทวาร
- ป้องกันโรคโลหิตจาง
ในเห็ดหูหนูมีธาตุเหล็กสูง จึงช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง และทำให้ใบหน้ามีเลือดฝาดอย่างเป็นธรรมชาติ แลดูสุขภาพดีขึ้นอีกด้วย
- ลดระดับไขมัน
ในเห็ดหูหนูมีสารอะดีโนซีน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดปริมาณคลอเรสเตอรอลในเลือด และยังช่วยลดความเข้มข้นของเลือด ทำให้ลดความเสี่ยงที่เลือดจะจับตัวกันเป็นลิ่ม และอาจจะไปอุดตันหลอดเลือดได้ ซึ่งเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต ซึ่งดีต่อผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคหัวใจ
- บำรุงกระดูกและฟัน
เห็ดหูหนูเป็นเห็ดที่มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และยังสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุได้อีกด้วย
- ช่วยให้ผ่อนคลาย
เนื่องจากเห็ดหูหนูมีฤทธิ์เย็น จึงทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย ลดอาการอ่อนเพลีย และยังรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้นอีกด้วย
- ควบคุมน้ำหนัก
เนื่องจากเห็ดหูหนูให้พลังงานต่ำ โดยเห็ดหูหนู 100 กรัม จะให้พลังงาน 25 แคลอรี่ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักในการจะนำมาปรุงอาหารเพื่อรับประทาน เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
รู้ถึงคุณประโยชน์และข้อดีของเห็ดหูหนูดำที่มากมายขนาดนี้แล้ว เชื่อว่าใครหลายๆ คนคงอยากจะไปซื้อเห็ดหูหนูดำมาทำกับข้าวเพื่อรับประทานกันในครอบครัวแล้วแน่ๆ เพราะดีต่อสุขภาพของตนเองและคนรอบข้างอีกด้วย