มะเขือเปราะ มีสรรพคุณและประโยชน์อย่างไรบ้าง

อาหารเพื่อสุขภาพ - สมุนไพร

มะเขือเปราะมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Solanum virginianum L. มีถิ่นกำเนิดจากประเทศอินเดีย ภาษาอังกฤษมีชื่อว่า green brinjal ส่วนทางฝั่งอเมริกามักจะเรียกว่า Thai Eggplant มากกว่า จัดเป็นไม้พุ่ม ความสูงประมาณ 2-4 ฟุต ใบมีขนาดใหญ่ ผลมีสีขาวอมเขียว บางสายพันธุ์อาจเป็นสีขาว สีม่วง หรือสีเหลือง รูปร่างกลมมนเหมือนไข่ สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย เช่น แกงเขียวหวาน แกงป่า แกงเปรอะ แกงอ่อม เป็นต้น หรือจะจิ้มกับน้ำพริกกินสดๆ เลยก็ได้เช่นกัน

มะเขือเปราะมีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย อันได้แก่

  1. ลดน้ำตาลในเลือด

มะเขือเปราะออกฤทธิ์คล้ายกับอินซูลิน ซึ่งช่วยในการใช้งานน้ำตาลในร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และยังเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดที่ละลายน้ำได้อีกด้วย ทำให้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ลดน้อยลงได้

  1. ลดไข้

มะเขือเปราะช่วยลดไข้ แก้พิษร้อนในร่างกาย ลดการอักเสบ และขับลมชื้นในช่วงหน้าฝนได้ หากไม่สบาย การรับประทานมะเขือเปราะ จะช่วยให้หายไวยิ่งขึ้น

  1. ลดคลอเรสเตอรอล

มะเขือเปราะสามารถลดระดับคลอเรสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายให้ลดต่ำลงได้ และทำให้ไขมันไม่มาเกาะสะสมตามผนังหลอดเลือด เลือดจึงไหลเวียนภายในร่างกายได้สะดวกยิ่งขึ้น

  1. ลดความดันโลหิต

ในมะเขือเปราะมีสารที่ชื่อว่าไบโอฟลาโวนอยด์อยู่ ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดและควบคุมระดับความดันของโลหิตให้เป็นปกติได้

  1. ป้องกันโลหิตาง

โรคโลหิตจางส่วนใหญ่นั้นมักเกิดจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งในมะเขือเปราะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงและฮีโมโกบิลในร่างกาย ทำให้ป้องกันโรคโลหิตจางได้ค่ะ

  1. ป้องกันท้องผูก

เนื่องจากมะเขือเปราะมีใยอาหารสูง จึงช่วยกระตุ้นให้ลำไส้ให้มีการบีบตัวและทำงานได้ดีขึ้น การขับถ่ายจึงเป็นไปอย่างสะดวก ไม่ติดขัด นอกจากนี้ยังช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

  1. บำรุงกระดูก

ในมะเขือเปราะมีทั้งแคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุน หรือกระดูกเสื่อมได้

  1. บำรุงตับ

มะเขือเปราะมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำดีในตับให้ไปย่อยไขมันได้มากขึ้น จึงช่วยป้องกันภาวะตับวาย และยังช่วยเสริมสร้างการทำงานของตับอ่อนอีกด้วย

  1. ป้องกันมะเร็ง

มะเขือเปราะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายตัว ซึ่งจะไปช่วยยังยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งในตับและลำไส้ใหญ่ได้ ทั้งยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ด้วยการกระตุ้นให้ร่างกายผลิตเม็ดเลือดขาวเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย

  1. ป้องกันความจำเสื่อม

บริเวณเปลือกของมะเขือเปราะจะมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งช่วยไม่ให้เยื่อหุ้มเซลล์ถูกทำลาย และยังช่วยบำรุงสมองอีกด้วย มะเขือเปราะจึงป้องกันความจำเสื่อมได้

ด้วยคุณประโยชน์ของมะเขือเปราะที่มากมายขนาดนี้ ใครที่เคยไม่ชอบกิน คงต้องเปลี่ยนความคิดใหม่แล้วละค่ะ เพราะเป็นผักพื้นบ้านที่ราคาถูก หากินได้ง่าย แถมยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย