ผักชีลาว มีสรรพคุณและประโยชน์อย่างไรบ้าง

อาหารเพื่อสุขภาพ - สมุนไพร

ผักชีลาว มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Dill และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Anethum graveolens L. เป็นพืชที่มีมาตั้งแต่ยุคสมัยโบราณ ลักษณะคล้ายปีกนกเรียงซ้อนทับกัน ในอียิปต์และโรมนิยมนำมาปรุงยา เมล็ดมีน้ำมันหอมระเหยที่นำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้ นิยมนำไปประกอบอาหารและรับประทานเป็นผักสดหรือผักเคียง มีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย อันได้แก่

  1. ต้านเชื้อโรค แบคทีเรีย

จากผลการศึกษาพบว่า น้ำมันหอมระเหยและสารสกัดจากผักชีลาว มีฤทธิ์ช่วยต้านเชื้อโรคและแบคทีเรียได้หลายชนิด และยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษได้อีกด้วย

  1. ช่วยลดคลอเรสเตอรอล

จากการวิจัยพบว่า สารสกัดจากผักชีลาวสามารถช่วยลดคลอเรสเตอรอล และไขมันชนิดไม่ดีในร่างกายได้

  1. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

จากการศึกษาพบว่า การรับประทานผักชีลาวอย่างต่อเนื่องจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และรักษาระดับอินซูลินของร่างกายให้อยู่ในภาวะปกติได้ จึงเป็นผักที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นอย่างยิ่ง

  1. ช่วยลดกรดไหลย้อน

ผักชีลาวช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ทำให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการแสบร้อนกลางอกที่เกิดจากกรดไหลย้อนลงได้

  1. แก้อาการนอนไม่หลับ

ในผักชีลาวมีวิตามินบีและสารฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยกระตุ้นให้เกิดการหลังฮอร์โมนและเอนไซม์บางชนิด ทำให้เกิดภาวะสงบและนอนหลับได้ดียิ่งขึ้น

  1. บำรุงกระดูกและฟัน

ผักชีลาวมีแคลเซียมสูง จึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันไม่ให้เกิดโรคกระดูกพรุน กระดูกเสื่อมได้

  1. บำรุงสายตา

ผักชีลาวอุดมไปด้วยวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา ลดอาการตาล้า พร่ามัว ป้องกันไม่ให้เกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับดวงตาได้

  1. รักษาไข้หวัด

ผักชีลาวมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาหารไข้หวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล ไอ จามได้เป็นอย่างดี

  1. ดับกลิ่นปาก

ผักชีลาวถึงแม้จะมีกลิ่นฉุน แต่สรรพคุณยอดเยี่ยม โดยสามารถลดกลิ่นปาก และช่วยทำให้ลมหายใจหอมสดชื่นขึ้นได้

  1. ต้านมะเร็ง

ผักชีลาวมีสารโมโนเทอร์ปีน ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยต่อต้านและยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งในร่างกายได้

  1. กระตุ้นการขับถ่าย

การรับประทานผักชีลาวจะไปช่วยกระตุ้นให้การทำงานของระบบขับถ่ายดีขึ้น โดยทำให้ลำไส้บีบตัว ทั้งยังแก้อาการท้องอืดและท้องเสียได้อีกด้วย เพราะในผักชีลาวมีธาตุแมกนีเซียมอยู่นั่นเอง

  1. บำรุงสุขภาพของผู้หญิง

จากผลการวิจัยพบว่า ผักชีลาวทำให้ระยะตกไข่ยาวนานขึ้น หรือก็คือช่วยกระตุ้นให้มีประจำเดือนนั่นเอง ทั้งยังช่วยเพิ่มปริมาณน้ำนมในสตรีให้นมบุตรได้อีกด้วย แต่สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน เพราะอาจไปกระตุ้นให้เกิดภาวะแท้งบุตรได้

ถึงแม้ว่าผักชีลาวจะมีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะหากรับประทานมากเกินไป อาจมีปัญหาทางร่างกายด้านอื่น ๆ ตามมาได้ เช่น ทำให้ผิวหนังไวต่อแสง ทำให้ผู้ป่วยลมชักอาการแย่ลง เสี่ยงแท้งบุตร ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำได้ จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอดี

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *