พริกไทย มีสรรพคุณและประโยชน์อย่างไรบ้าง

อาหารเพื่อสุขภาพ - สมุนไพร

พริกไทย มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Pepper และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Piper nigrum L. เป็นไม้เลื้อย สูงประมาณ 5 เมตร ลำต้นเป็นข้อ ๆ ใบมีสีเขียวสด ดอกจะมีขนาดเล็ก ซึ่งจะมีเมล็ดกลม ๆ ติดอยู่กันเป็นพวง นิยมนำมาทำเป็นเครื่องเทศเพื่อประกอบอาหารได้หลากหลายอย่าง มีรสชาติเผ็ดร้อน แต่ก็อุดมไปด้วยประโยชน์ต่าง ๆ มากมาย อันได้แก่

  1. บำรุงสายตา

พริกไทยมีเบต้าแคโรทีนอยู่มาก ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ทำให้ช่วยบำรุงสายตา มองเห็นได้ดีขึ้นในเวลากลางคืน ลดอาการตาอ่อนล้าและพร่ามัวลงได้ ทั้งยังป้องกันไม่ให้เกิดโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสายตาอีกด้วย

  1. บำรุงกระดูกและฟัน

พริกไทยอ่อนมีแคลเซียมในปริมาณสูง และยังมีฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง จึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน และกระดูกเสื่อมได้

  1. ต้านมะเร็ง

ในพริกไทยมีสารไพเพอรีน และฟินอลิกส์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติช่วยป้องกันและต้านทานมะเร็งในระยะเริ่มต้นได้ และจะมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อรับประทานคู่กับขมิ้น

  1. ช่วยย่อยอาหาร

ในพริกไทยดำมีสารที่ช่วยในการกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ทำให้น้ำย่อยหรือกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารหลั่งออกมามากขึ้น จึงสามารถย่อยโปรตีนที่รับประทานเข้าไปได้อย่างรวดเร็ว

  1. ช่วยลดน้ำหนัก

ที่ชั้นนอกสุดของพริกไทยดำมีสารที่ช่วยในการลดไขมัน ด้วยการทำลายเซลล์ไขมัน และยังช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหารที่รับประทานเข้าไปให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น จึงช่วยลดน้ำหนักได้นั่นเอง

  1. แก้อาการไอ

เนื่องจากพริกไทยมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย พริกไทยจึงสามารถแก้อาการไอได้ โดยให้นำพริกไทยดำมาบดหรือนำพริกไทยทั้งพวงมาแช่น้ำร้อนก่อนก็ได้ แล้วจึงผสมกับน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา เพื่อไว้สำหรับจิบเวลาไอ

  1. ลดภาวะซึมเศร้า

สารไพเพอรีนที่อยู่ในพริกไทยดำ ช่วยลดภาวะซึมเศร้าได้ โดยจะไปกระตุ้นสมองให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนั้นยังช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับได้อีกด้วย

  1. ป้องกันโรคอัลไซเมอร์

นอกจากนี้สารไพเพอรีนยังป้องกันไม่ให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ขึ้นอีกด้วย เนื่องจากมีส่วนช่วยในการกระตุ้นระบบประสาทให้ทำงานอย่างเป็นปกติ

พริกไทยสามารถแบ่งตามวิธีการเก็บได้ 2 แบบคือ พริกไทยดำ และพริกไทยขาว พริกไทยดำเกิดจากการนำพริกไทยที่แก่เต็มที่แล้วมาตากแห้ง โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก ส่วนพริกไทยขาวคือการนำพริกไทยที่สุกเต็มที่แล้วมาแช่ในน้ำ จนเปลือกล่อนออกไป จากนั้นจึงนำไปตากให้แห้งจนมีสีขาว พริกไทยดำจึงมีประโยชน์มากกว่าพริกไทยขาว เพราะสารชนิดต่าง ๆ ที่อยู่บนเปลือกยังไม่ถูกลอกออกไปนั่นเอง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *