กระวาน มีสรรพคุณและประโยชน์อย่างไรบ้าง

อาหารเพื่อสุขภาพ - สมุนไพร

กระวาน มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Best cardamom, Camphor และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Amomum verum Blackw. นิยมปลูกในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทยด้วย กระวานเป็นพืชล้มลุก ความสูงประมาณ 2-4 เมตร ลำตัวเป็นหัวอยู่ใต้ดิน ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยวสีเขียวเรียบมัน ออกสลับกันบริเวณโคนต้น ผลหรือลูกกระวานออกมาเป็นพวง มีสีขาวนวล มีริ้วตามแนวยาว ช่อหนึ่งจะออกผลประมาณ 20 ลูก ภายในมีเมล็ดประมาณ 10-20 เมล็ด ลูกกระวานมีกลิ่นหอมจัดจ้านอันเป็นเอกลักษณ์ นับเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย

ลูกกระวาน 100 กรัม ให้พลังงาน 254 แคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังต่อไปนี้

  1. โปรตีน 9.5 กรัม
  2. ไขมัน 6.3 กรัม
  3. คาร์โบไฮเดรต 39.7 กรัม
  4. แคลเซียม 16 กรัม
  5. ฟอสฟอรัส 23 มิลลิกรัม
  6. ธาตุเหล็ก 12.6 มิลลิกรัม

นอกจากลูกกระวานแล้ว ส่วนต่าง ๆ ของกระวานก็ยังมีประโยชน์อีกเช่นกัน อันได้แก่

ราก ช่วยฟอกเลือด แก้โลหิตเป็นพิษ ช่วยขับเสมหะ ขับลม รักษาโรครำมะนาด

หัวและหน่อ ขับพยาธิออกมาจากทางผิวหนังได้

เปลือก แก้ไข้ แก้อาการง่วงเหงาหาวนอน ช่วยขับเสมหะ บำรุงโลหิต บำรุงธาตุ ทำให้ร่างกายแข็งแรง รักษาอาการผอมเหลือง รักษาโรคทางผิวหนัง รวมทั้งโรคมะเร็งผิวหนังด้วย

แก่น ขับพิษต่าง ๆ ได้ รักษาอาการโลหิตเป็นพิษ

ใบ แก้ลมสันนิบาติ ช่วยขับเสมหะ ช่วยขับลม แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ แก้ไข้ รักษาโรครำมะนาด บำรุงธาตุร่างกายให้แข็งแรง แก้อาหารง่วงเหงาหาวนอน แก้อาการเซื่องซึม

ผล ช่วยขับเสมะหะ ขับลม ขับเลือด ฟอกเลือด แก้โลหิตเป็นพิษ บำรุงธาตุ แก้ธาตุไม่ปกติ ช่วยให้เจริญอาหาร แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ รักษาอาการคลื่นไส้อาเจียน แก้ลมสันนิบาต แก้อาการสะอึก รักษาโรครำมะนาด ใช้เป็นน้ำมันหอมระเหยได้ ซึ่งมีฤทธิ์ที่สามารถต่อต้านเชื้อแบคทีเรียบางชนิดได้ มีฤทธิ์เป็นยาระบ่าย ช่วยให้ขับถ่ายได้ดีขึ้น

เมล็ด บำรุงธาตุร่างกายให้แข็งแรง แก้ธาตุไม่ปกติ แก้ปวดท้อง แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้อุจจาระพิการ

นอกจากสรรพคุณทางยาแล้ว กระวานยังมีประโยชน์ในด้านอื่น ๆ อีกเช่นกัน อันได้แก่

  1. หากนำผลแก่ของกระวานมาตากแห้ง สามารถใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับประกอบอาหารได้
  2. เหง้าอ่อนของกระวานมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย สามารถรับประทานแทนผักได้
  3. เมล็ดของกระวานก็มีกลิ่นหอมเช่นกัน จึงสามารถนำมาใช้แต่งกลิ่นขนมหวานพวกขนมปัง คุ้กกี้ เบเกอรี่ได้ นอกจากนั้นยังสามารถใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย
  4. ผลของกระวานสามารถนำมาทำเป็นน้ำมันหอมระเหยได้ โดยการกลั่นด้วยไอน้ำ สามารถนำมาใช้ใส่ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจำพวกน้ำหอมได้ หรือจะนำไปแต่งกลิ่นเครื่องดื่มต่าง ๆ ให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นก็ได้อีกเช่นกัน

ใครที่ยังไม่เคยได้สัมผัสหรือรู้จักกับกระวาน คงต้องไปหามาลองดมหรือชิมลิ้มรสกันบ้างแล้วว่าจะมีรสชาติและกลิ่นเป็นแบบไหน แต่ที่แน่ ๆ คือกระวานมีประโยชน์ทางคุณค่าสารอาหาร สรรพคุณทางยา และยังประยุกต์ใช้กับอุตสาหกรรมน้ำหอมได้อีกด้วย นับว่ากระวานมีประโยชน์ที่อัดแน่นแทบจะทุกส่วนของต้นเลยทีเดียว

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *