แครอท มีสรรพคุณและประโยชน์อย่างไรบ้าง

อาหารเพื่อสุขภาพ

แครอท (Carrot) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Daucus carota L. จัดอยู่ในวงศ์ผักชี  เป็นพืชแถบเอเชียกลางและเอเชียตะวันออก แครอทคือส่วนของราก มีลักษณะเรียวยาว มีหลายขนาด ตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงใหญ่ และมีหลายสี แต่ที่นิยมรับประทานกันคือสีส้ม แครอทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี เบต้าแคโรทีน แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และยังมีสารสำคัญที่ช่วยต้านมะเร็ง นั้นก็คือ ฟอลคารินอล (falcarinol) อีกด้วย

ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเรามากมาย ซึ่งได้แก่

  1. ช่วยบำรุงผิวพรรณ

แครอทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอริ้วรอยแห่งวัย ซ่อมแซมผิวหนังที่เสื่อมไป ช่วยสร้างคอลลาเจนให้ผิวกลับมาเต่งตึงกระชับยิ่งขึ้นอีกด้วย

  1. ป้องกันผิวจากรังสียูวี

เนื่องจากแครอทมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก จึงสามารถป้องกันผิวจากรังสียูวีได้ เพราะสารต้านอนุมูลอิสระเป็นเหมือนสารกันแดดธรรมชาตินั่นเอง

  1. ฟื้นฟูสุขภาพเส้นผม

ในแครอทมีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ลดการหลุดร่วงและการเกิดรังแค ป้องกันหนังศีรษะแห้ง ทำให้หนังศีรษะแข็งแรง และช่วยให้ผมนุ่มสวยแบบมีน้ำหนัก

  1. ช่วยบำรุงสายตา

แครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน ที่มีส่วนช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคตาฟาง โรคต้อกระจก และยังป้องกันดวงตาเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร

  1. ช่วยบำรุงกระดูก

วิตามินเคก็เป็นอีกตัวหนึ่งที่มีมากในแครอท ซึ่งเป็นสารสำคัญที่เป็นตัวเชื่อมแคลเซียม และยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงอีกด้วย

  1. ช่วยบำรุงครรภ์

ในแครอทมีวิตามินเอที่จะช่วยพัฒนาสมองและปอดของเด็กทารกในครรภ์ รวมทั้งยังช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายของคุณแม่อีกด้วย

  1. ป้องกันโรคมะเร็ง

ในเนื้อแครอทมีสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน และฟอลคารินอลอยู่มาก ซึ่งเป็นสารสำคัญที่จะช่วยต้านทานการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ ได้

  1. ชะลอการเสื่อมของเซลล์

สารต้านอนุมูลอิสระในแครอท ยังทำหน้าที่ช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ ทั้งยังช่วยปกป้องและฟื้นฟูเซลล์เหล่านั้นให้กลับมาแข็งแรงขึ้นอีกด้วย

  1. กระตุ้นระบบย่อยอาหาร

สารอาหารในแครอทจะไปช่วยให้ระบบทางเดินอาหารของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยในการเผาผลาญพลังงานอีกด้วย ซึ่งเป็นตัวช่วยอย่างดีในการลดน้ำหนัก

  1. กำจัดสารพิษในตับ

แครอทยังเป็นตัวช่วยกำจัดสารพิษที่ตกค้างต่างๆ ในตับ แถมยังป้องกันการเกิดไขมันสะสมได้อีกด้วย

ด้วยคุณประโยชน์ต่างๆ มากมายขนาดนี้ เราควรต้องรับประทานแครอทให้มากขึ้นแล้วล่ะคะ ซึ่งจะรับประทานสด โดยนำมาปั่นเป็นน้ำผลไม้ หรือจะนำไปทำกับข้าวต่างๆ โดยผ่านความร้อนก็อร่อยไม่แพ้กัน