ถั่วพู มีสรรพคุณและประโยชน์อย่างไรบ้าง

อาหารเพื่อสุขภาพ

ถั่วพู เป็นพืชตระกูลถั่ว มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC. เป็นพืชในเขตร้อน มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศแถบเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกใต้ ซึ่งได้แก่ เมืองไทย และประเทศเพื่อนบ้านของเราอย่างลาว พม่า รวมทั้งฟิลิปปินส์ อินเดีย และปาปัวนิวกินี ปัจจุบันมีการเพาะพันธุ์และแพร่ขยายในวงกว้าง มีการปลูกอยู่ที่รัฐฟลอริดาของประเทศสหรัฐอเมริกาอีกด้วย ถั่วพูจัดเป็นไม้เลื้อย มีอายุนานหลายปี ลำต้นเป็นสีเขียว มีฝักเป็นสี่เหลี่ยมที่มีปีก 4 ปีก สามารถเจริญเติบโตได้ดีในดินทุกชนิด ยกเว้นในบริเวณที่มีน้ำขัง

ถั่วพูมีสรรพคุณและคุณประโยชน์มากมาย ซึ่งได้แก่

  1. บำรุงกำลัง

การรับประทานฝักอ่อนของถั่วพู จะช่วยบำรุงกำลัง ทำให้ร่างกายที่อ่อนล้ากลับมาสดชื่นมีชีวิตชีวา กระปรี้กระเปร่าขึ้น หรือจะนำเมล็ดไปตากให้แห้ง แล้วเอามาบดละเอียดให้เป็นผง ชงละลายกับน้ำร้อน เพื่อดื่มก่อนรับประทานอาหารวันละ 3 เวลาก็ได้เช่นกัน

  1. บำรุงกระดูกและฟัน

ถั่วพูอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง ช่วยป้องกันฟันผุ กระดูกเสื่อม หรือโรคกระดูกพรุนได้เป็นอย่างดี

  1. ลดไข้ แก้ร้อนใน

ถั่วพูเป็นพืชที่มีฤทธิ์เย็น จึงสามารถช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายได้ ช่วยลดไข้ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดอาการครั่นเนื้อครั่นตัว ทั้งยังช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนได้อีกด้วย

  1. ลดคลอเรสเตอรอล

ในถั่วพูมีไขมันชนิดดี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดไขมันชนิดไม่ดี หรือคลอเรสเตอรอลอีกชนิดให้มีปริมาณลดลงได้ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันในเลือดสูง ทำให้ห่างไกลจากโรคหลอดเลือดและหัวใจ

  1. ป้องกันมะเร็ง

ในถั่วพูยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการเสื่อมสภาพของเซลล์ ยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งหรือเนื้อร้าย จึงสามารถช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้ดี และยังช่วยให้ฮอร์โมนเพศหญิงทำงานเป็นปกติมากขึ้นอีกด้วย

  1. ป้องกันท้องผูก

ถั่วพูนั้นมีกากใยอาหารสูง ซึ่งช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานได้อย่างสะดวก หรือจะเรียกว่าเป็นยาระบายอ่อนๆ ก็ได้ ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกถ่ายยากได้เป็นอย่างดี

  1. ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม

ถั่วพูมีคุณสมบัติช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้นถึง 40-50% เลยทีเดียว เนื่องจากถั่วพูเป็นพืชที่มีสารในการขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุต่างๆ ต่ำนั่นเอง

  1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ถั่วพูอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินต่างๆ มากมาย ซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกายให้มีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ซึ่งไว้สำหรับต้านทานต่อโรคภัยต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ในอนาคต

ใครที่กำลังคิดจะนำถั่วพูมาประกอบอาหาร ก็สามารถทำได้หลากหลายเมนู เช่น ยำถั่วพู ไข่เจียวถั่วพู ถั่วพูผัดกะปิกุ้งสด จะนำไปลวกแล้วจิ้มกินกับน้ำพริกสดๆ ก็ได้ หรือจะนำไปแกงกับผักอื่นๆ ก็ดี ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ทั้งนั้น เราน่าจะลองหามารับประทานกันดูนะคะ เพราะนอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย