ตำลึง มีสรรพคุณและประโยชน์อย่างไรบ้าง

อาหารเพื่อสุขภาพ

ตำลึง มีชื่อทางภาษาอังกฤษว่า Ivy gourd และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Coccinia grandis (L.) Voigt เป็นไม้เลื้อย มีมือเกาะ ใบเว้าเป็นห้าแฉก กว้างประมาณ 5-8 เซนติเมตร โคนใบเป็นรูปหัวใจ ดอกมีสีขาว ผลทรงป้อม ขนาดเล็ก มักขึ้นตามริมรั้วบ้าน เป็นผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ ปลูกง่าย มีคุณค่าทางสารอาหารมากมาย จึงมีสรรพคุณและประโยชน์หลายอย่าง

อันได้แก่

  1. บำรุงสายตา

ตำลึงอุดมไปด้วยวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ที่มีประโยชน์ต่อการบำรุงสายตา ช่วยให้ตาไม่อ่อนล้าและพร่ามัว ห่างไกลจากโรคต้อกระจก วุ้นในประสามตาเสื่อม และโรคที่เกี่ยวข้องกับดวงตา

  1. รักษาเบาหวาน

ในตำลึงมีสารฟลาโวนอยด์ในปริมาณค่อนข้างสูง ซึ่งสารนี้มีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ และยังสามารถป้องกันโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะโรคเบาหวานได้อีกด้วย ตำลึงจึงดีต่อคนที่ต้องการรักษาสุขภาพนั่นเอง

  1. เสริมภูมิต้านทาน

ในตำลึงมีคุณค่าทางสารอาหารอยู่มาก รวมทั้งวิตามินซี ซึ่งจะช่วยป้องกันไข้หวัด สร้างเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น พร้อมรับมือกับโรคต่าง ๆ ถึงแม้ว่าจะเจ็บไข้ได้ป่วยขึ้นมา ก็รักษาหายง่าย และฟื้นตัวได้เร็ว

  1. ต้านมะเร็ง

ในตำลึงมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก จึงช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ได้ และยังป้องกันไม่ให้เกิดโรคต่าง ๆ อย่างโรคมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่าง ๆ ได้

  1. บำรุงกระดูก

ตำลึงมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง จากการศึกษาทางโภชนาการยังพบอีกว่าในตำลึงมีปริมาณแคลเซียมที่ร่างกายสามารถดูดซึมนำไปใช้ได้เทียบเท่ากับปริมาณแคลเซียมในนมวัว ซึ่งส่งผลดีต่อคนที่แพ้นมวัวและขาดหรือต้องการเพิ่มปริมาณแคลเซียมในร่างกาย

  1. ช่วยย่อยอาหาร

ในตำลึงมีเอนไซม์อะไมเลสอยู่ค่อนข้างมาก ซึ่งเอนไซม์ชนิดนี้จะไปช่วยในการย่อยอาหารจำพวกแป้งนั่นเอง ใครที่รับประทานคาร์โบไฮเดรตเข้าไปเยอะ ทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ หรืออาหารไม่ย่อย สามารถกินตำลึงเพื่อช่วยย่อยอาหารจำพวกแป้งได้

  1. แก้อักเสบ

ตำลึงมีสรรพคุณต้านเชื้อโรคและแบคทีเรีย ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการอักเสบต่าง ๆ เช่น การอักเสบจากแมลงสัตว์กัดต่อย โดยการใช้ใบตำลึงที่ทำความสะอาดแล้วมาประคบแผล หรือการใช้น้ำที่คั้นจากตำลึงมาทา ก็จะช่วยบรรเทาอาการอักเสบ และปวดแสบปวดร้อนได้

ตำลึงเป็นผักพืชบ้านที่หารับประทานได้ง่าย ทั้งยังมีสรรพคุณมากมาย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายรูปแบบ เช่น แกงจืดตำลึง หรือจะลวกจิ้มกินกับน้ำพริกก็ได้ จะนำไปคั้นเอาแต่น้ำเพื่อดื่มบำรุงร่างกายก็ดี รับรองว่ามีประโยชน์ไม่แพ้กับผักชนิดอื่น ๆ แน่นอน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *