Notifications
Clear all
Topic starter
ส่วนผสมในการทำข้าวผัดกุ้ง
- ข้าวสวยหุงให้แข็งเล็กน้อย
- หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด
- ไข่ไก่
- กุ้งสดตามต้องการ
- หอม-ผักชีซอย
- น้ำมันพืช
- เครื่องปรุงรสเช่น น้ำปลา พริกไทย ซอสหอยนางรม เป็นต้น
ส่วนผสมในการทำไข่สำหรับห่อ
- ไข่ไก่
- นมสด
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช
วิธีทำการทำข้าวผัดกุ้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน พอร้อนแล้วใส่ไข่ ให้กระจายเป็นแผ่น
- ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียมสับ แครอทและมะเขือเทศลงไป ผัดให้ได้กลิ่นหอมของหัวหอมแล้วจึงใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งเกือบสุกแล้วจึงใส่ข้าวตามลงไป
- เร่งเป็นไฟแรง ผัดข้าวและส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นหรี่เตาเป็นไฟอ่อน แล้วจึงใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
- เปิดไฟให้แรงอีกครั้งผัดจนเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานพักไว้
วิธีทำข้าวผัดกุ้งห่อไข่
- ตีไข่ นม และเกลือ แค่พอเข้ากันอย่าให้ฟู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ด้วยไฟอ่อนใส่ไข่ครึ่งแรกลงไป ค่อยๆหมุนกระทะจนไข่แผ่เป็นแผ่นบาง ที่สำคัญคือต้องใช้ไฟอ่อนไข่จึงจะเหลืองสวย พอไข่สุกปิดไฟ
- ตักข้าวผัดประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่ตรงกลาง แล้วพับขอบไข่ห่อข้าวให้เป็นสี่เหลี่ยม กดให้ไข่อยู่ตัว จากนั้นใช้จานปิดกระทะไว้
- ใช้มือทั้งสองข้างจับที่จานและด้ามกระทะ เพื่อจะที่คว่ำไข่ที่ห่อข้าวเรียบร้อยแล้วใส่ในจานพร้อมเสิร์ฟ
- หรือจะใช้มีดกรีดไข่เป็นตัว X ตรงกลาง เปิดออกแล้วแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม
Posted : 16/05/2021 1:59 pm